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●北堂書鈔卷第一百四十五 酒食部四
隋祕書郎虞世南撰南海孔廣陶校註肉篇十五 脯篇十六腊篇十七 炙篇十八膾篇十九 蒸篇二十炰篇二十一 鯖篇二十二寒篇二十三 胾篇二十四■〈月枼〉篇二十五 懸熟二十六血二十七 肺■〈月巽〉二十八生脠二十九 麮篇三十羌煮三十一 胡飯三十二
○肉篇十五
狄山視肉「山海經云狄山有視肉注曰形如牛肝有兩眼○今案海外南經及陳本眼皆作目」臨海土肉「臨海異物志云土肉正黑大如小兒臂長五寸中有腹無口目有三十足大如釵股堪炙食○今案御覽九百四十三引臨海異物志上大字在臂下下大字在股下堪炙作中餘同陳本長誤表又脫目有九字」
猩脣燕翠「呂氏春秋云肉之美者猩猩之脣貛貛之炙巂燕之翠○洪氏校钁改貛今案呂氏春秋孝行覽篇作隹冏觾餘同」錦采雲嫺「庾闡惡餅賦色必霜葩雪皓肉錦采雲嫺○今案初學記二十六引此賦同陳本脫霜葩肉」羊膀豕脅「束皙湯餅賦云肉則羊膀豕脅○今案陳本嚴輯本束皙集同」
班臠錦文「桓彥林七設云菰梁雪累班臠錦文○今案嚴輯本桓彥集同」有肉如坻「左氏傳云齊侯晉侯宴昔荀吳相投壺晉侯先荀吳曰有酒如淮有肉如坻寡君中此○洪氏校宴上補侯字葛改荀今案左氏昭十二年傳首句作晉侯以齊侯宴荀吳作穆子影鈔酒篇引亦作荀吳」
有肉如陵「左氏曰齊侯朝晉有酒如澠有肉如陵○今案見左傳昭十二年」有肉如岑「應璩百一詩云有酒流如川有肉積如岑○今案百三家應集同本鈔酒食惣篇上引作應璩新詩脫流字積字肉作肴又本鈔此條百一兩字誤作？字孫嚴等未校正」懸肉為林「漢書云武帝時為博兵酒池懸肉為林令外國客遍觀○今案陳俞本刪博兵懸為四字漢書西域傳贊有云設酒池肉林以饗四夷之客」舉山為肉「曹植與吳季重書云願舉太山以為肉濟東海以為酒○今案陳俞本同文選濟作傾」食盡更生「郭璞注山海經云視肉有如牛肝有兩眼食之盡尋復更生也○今案海外南經及陳本眼皆作目盡上有無字」割取已復「玄中記云六月友及西胡有牛名為日反牛今日割取其肉三斤明日肉已復生○今案陳俞本反作文無三斤二字餘同類聚六十五引玄中記月支作月氏無及酉字今日字三有四字」
五肉七菜勝腌腥臊「玄中記云五肉七菜勝腌腥臊○今案玉函山房輯本玄中記躁作■〈月參〉餘同陳俞本腌作掩又陳本臊作俞本腥臊作鶉鷃」
煎熬■〈月巽〉炙和齊萬方「淮南子云今屠牛而烹其肉或以酸或以甘煎熬■〈月巽〉炙和齊萬方○王石華校屬改屠成改或今案此見淮南子齊俗訓陳本改和為有字殊誤俗本淮南子於兩以字下皆增為字又甘誤骨和齊誤齊味皆不辭甚矣王氏讀書雜志所見舊鈔又作齊和」
肉曰脫之「爾雅云肉曰脫之肉謂之敗注曰巳之剝其皮也今江東呼麋鹿之屬通為肉○今案爾雅釋器脫之句在之敗句下餘同」祭不宿肉「論語云祭於君不宿肉祭肉不出三日出三日不食之矣○今案鄉黨篇君作公」目見不食其肉「風俗通云汝南陳伯敬目有所見不食其肉○今案嚴輯風俗通引同御覽八百六十三引脫汝南王字」不食有目之肉「南陽先賢傳云丁密不食有目之肉○今案 欽定圖書集成食貨典卷三百十四引廣州先賢傳同可以借證」廚有臭肉「王孫木云莊王伐宋成諫曰有臭肉不可食鐏有敗酒不可飲三軍之士皆飢也○今案陳本脫類聚二十四引王孫子成諫作將軍子重諫」視肉如藿「漢書云鮑宣上書曰奈何獨私養外親與幸臣董賢○王石華校宰改幸今案漢書鮑宣傳注藿作霍」懷肉持去「東方朔傳詔賜之肉於煎飯既盡懷其餘肉持去衣盡汙○今案史記滑稽列傳賜之肉作賜之飯既作已餘同」啣肉著口「笑林甲貢肉過入都廁挂肉著外乙偷之未得去甲出覓肉因詐御肉如我著口有失理○今案御覽八百六十二引笑林同」拔劍割肉「漢書云伏日詔賜肉東方朔拔劍割肉一何壯也割之不多又何廉也○今案見漢書東方朔傳」長跪進之「東觀漢記云竇固羌胡愛之炙肉未熟人人長跪前割之血流指間進之於固○今案本鈔炙篇引未熟以上同范書竇固傳注引東觀記愛之作見客餘同姚輯本與范注同」維於車傍「楊雄夢乘車維肉車傍雄曰夫車傍有肉斬也吾其死也○王石華校補揚字今案陳俞本因作力挂傍有下有斤字餘同」在林木「幽明錄曰司馬休之遣文武千餘人迥家達南郡值風泊舡上岸伐薪見聚肉有數百斤乃割取還以鑊煮之湯始欲熱皆幾成數千也○乞案陳本俞本休下脫久字家下有人字湯下脫始字餘同」
六十非肉不飽「禮記云六十非肉不飽七十非帛不煖○今案見內則」幼稺稱食之「陸凱表云呂蒙早卒先帝痛悼不已子並幼稺皆進省內稱肉食之○今案陳俞本作最又脫皆進字內稱字殊為不辭矣御覽八百六十三引此表卒作亡進作納內作中本鈔凡中多作內因隋諱忠兼避也」
賜肉舍肉未嘗「左氏云穎考叔為穎谷封人有獻於公公賜之食食舍肉公問之對曰小人有母皆嘗小人之食未嘗君之羹○洪忘校頻改穎補有字今案見左傳隱元年」
賜食以肉投羹「謝承漢書云陳楚建武三十年引見賜食陽稱眼無所見以肉投羹中○今案陳俞本脫建武七字食下有於上二字陽作楚餘同姚輯本亦然御覽七百四十三引楚誤禁無稱字謝書別有陳禁傳不得相混又汪輯本三十年作中字餘同」
晏子相齊食肉不足「晏子云相齊三年梁丘據見晏子中食而肉不足還言之景公○今案陳俞本刪還言以下吳山尊仿宋本內六第十七章還言之三字作以告」
公孫為相食唯一肉「史記云公孫宏為丞相食唯一肉而已○今案史記公孫宏傳下句作食一肉脫粟之飯」程曾遂吐不食「杜陽先賢畫讚云程曾字孝孫少孤七歲亡母哀慕毀粹鄰人嚼哺之知有肉遂吐不食○今案御覽八百六十三引桂陽畫讚無少孤二字哀作號鄰人作王母餘同」桓任終身不近「謝承後漢書云桓任後母生時不食羊肉故終身不以豬羊肉近口○今案陳本近作入姚輯本汪輯本謝書亦作入母上無後字」白肉十臠「晉中興書云桓溫曰年大以來飲酒不過三斗便醉白肉不過十臠○今案陳俞本同御覽八百六十三引中興書脫年大四字及十字又飲作溫斗作升白作日」羊肉千斤「古詩云羊千斤酒百斛今君馬肥肉興粟醉借馬蹄歸不數○今案陳俞本百作萬又脫今君以下」手揣輕重「王隱晉書愍懷太子令人屠肉已自分齊手揣輕重斤兩不差○今案御覽一百四十八引王晉書同陳本脫分六句」分肉甚均「漢書云陳平為里社宰分肉甚均里人善之○今案漢書四十陳平傳同」市肉取肥「曹植樂府歌云市肉取肥○今案百三家本同」買爭輕重「燕丹子云荊軻遏陽翟市買內爭輕重屠辱軻○今案問經堂本燕丹子脫市字辱軻作辱之餘同陳俞本買肉以下作買爭輕重者惟屠肉也其謬甚矣」張湯劾鼠「漢書云張湯杜陵人父為長安丞出湯為兒守舍還而鼠盜肉父怒笞湯湯劾鼠掠治○王石華校母改為現改？今案見漢書張湯傳」姜詩示吏「東觀漢記賊經姜詩里不敢驚孝子致米肉而去詩埋之後吏譴詩拙出示之○今案陳俞本及御覽八百六十三引脫而去二字餘同聚珍本姚輯本東觀記亦然」晚食當肉「戰國策云顏斶曰晚食以當肉安步以當車○今案見齊策」對屠門嚼「桓譚新論云人問長安樂出門西向笑知肉味美對屠門而大嚼○洪氏校稍改嚼今案陳本問經堂本新論及類聚七十二初學記廿六引問作聞惟嚴輯新論啟寤篇仍作問又初學記引知上有人字」
嘗一臠知一鑊之調「呂氏春秋云嘗一臠肉知一鑊之所調也○今案慎大覽篇作脬所調二字作味一鼎之調五字陳本上句肉作而下句從近本」閽人乞肉奪其杖以敲之「左氏邾莊公與夷射姑飲酒私出閽人乞肉焉奪其杖以敲之○今案左傳定二年及陳本皆無人字俞本出下衍謂字」
○脯篇十六
朿脩之肉「穀梁傳云朿脩之肉不行境內注曰朿脩脯也○今案陳本及穀梁傳內作中本鈔作內者詳本卷上文」乾肉為脯「東方朔傳云濕肉為乾肉為脯○今案見書六十五濕作生餘同」膊之屋上「說文云脯乾肉也脩脯也膊薄脯膊之屋上也○今案說文肉部同」乾燥相搏「釋名云脯乾腊也乾燥相搏著也○今案畢校本釋飲食篇腊乾昔也脯搏也乾燥以下同舊鈔以乾腊釋脯蓋轉鈔者偶竄亂耳陳本已照改」正膂通幹「杜育菽賦脯則正膂通幹麄鹿肥麋○今案陳本正誤分考初學記二十六御覽八百六十二引杜賦皆作正」左朐右末「禮記云以脯脩置者左朐右末注云便食也屈中曰朐○今案禮記曲禮注同」翣脯「帝王世紀云堯時廚內自生肉脯薄如翣形○王石華校翣改萐沿陳本之誤也今案說郛本世紀脫形字餘同陳本作萐並改論衡」膊脯「風俗通云俗說膊闊大脯也案泰山博縣十月祠泰山脯闊一尺長五分○今案陳本同王謨本脫俞本分作寸且羼入藝文類聚中非也本鈔段末有禮記二字係沿上文誤入今正」
蒲脯「古今注云秦二世時丞相趙高用事乃先獻蒲脯鹿馬以驗羣臣也○今案陳本脫鹿馬以下俞本脫用事乃三字玉函山房輯伏侯古今注一卷據陳本」瓠脯「程季明詩云厥味伊何玄酒瓠脯○今案陳俞本同」脯山「陸機洛陽記云乾脯山在洛陽北去三十里於上暴肉因以為名○今案陳本同俞本將書鈔羼人類聚中非也考 定圖書集成食貨典三百五引洛陽記暴肉作曝脯餘同」脯林「六韜云紂以脯肉為林○今案文選西征賦注引六韜林上有山字」已熱「神異經云北方有層冰萬里厚百丈有鼷鼠在冰下肉重萬斤可以作脯食之已熱注曰除熱病也○洪氏校求改？今案陳本同王謨本神異北荒經萬作千無注曰以下亦見本鈔褥篇引」
生風「論衡云儒者言泰平峕萐脯於庖廚搖鼓生風寒涼食物使之不臭○今案近本論衡是應篇脫泰平峕三字餘同類聚七十二引有泰平時三字脯作菁但無搖鼓三句陳本改風作涼餘亦多異」
追復「禮異經云西北荒有王遺酒追復脯焉其□如麞食一片片復生也○今案初學記引神異經無王字片復四字作復一片餘同陳本麞作鹿獐片誤斤餘與初學記同龍威秘書本西北荒經王遺作王饋王謨輯本亦然考本鈔酒篇三引此條一作玉匱酒一作玉酒一作王遺酒」
不減「又云左慈詣劉表云有薄禮顧求書刀割脯投地請百人奉酒及脯以賜軍人周足脯亦不減○洪氏校尤煎改左慈今案類聚七十二引神異經同陳本顧求六字作以刀削脯四字」
爾肴伊脯「毛詩云爾酒既湑爾肴伊脯○今案大雅鳧鷖篇湑作湑本鈔凡胥聲字多作？」所以然飲燕「孔藂云子思居貧友有饋之粟□□為周乏也酒脯則□以飲燕也○今案孔叢子公儀篇粟下有文甚多陳本已增入本篇下文引亦多數語」以供臘祀「崔實四民月令曰十月作脯以供臘祀○今案陳俞本同嚴輯四民月令脯下有腊字」屠牛作脯「英雄記云公孫瓚與諸屬郡縣每至節會屠牛作脯○王石華校群改郡今案本篇下文引屬郡作屬城都」市脯不食「論語云沽酒市脯不食○今案見鄉黨篇」折瓊枝以為羞「楚辭云折瓊枝以為羞注云羞脯也○今案見楚辭離騷」桑皮為脯「搜神記云徐登趙炳貴尚清儉禮神以東流水削桑皮以為脯○今案陳俞本同學津討原本搜神記禮作祀」神仙瓦石為脯「神仙傳曰葛玄每逢友輒坐樹下剌莢樹以杯承而飲之皆好酒取瓦石草木以下酒入口皆為脯○今案近本神仙傳卷七脯上有鹿字餘同本鈔酒篇引剌莢作斬皂莢陳俞本剌莢樹作斫樹汁餘亦有小異」
蠻夷噉丘蝝脯「博物志云閩越江北山間蠻夷噉丘蝝脯○今案俞本採類聚有此條考明本類聚卷七十二實無此條俞羨長撰唐類函每每以書鈔羼入類聚中耳又明吳琯本稗海本博物志均伙此條惟御覽九百四十七引廣志作啖蚯蚓餘同」
設脯一束「國語云昔鬬子文三舍令尹無一日之積成王聞之於是每朝設脯一束木？臭一扉○今案國語楚語下及陳俞本扉皆作筐」予脯二朐「呂氏春秋云趙宣孟見翳桑之餓人宣孟子脯二朐拜而不敢食○今案陳本同類聚七十二引臀作骫餘同呂氏春秋慎行覽朐上脫二字惠半農校本補作一朐與本鈔及類聚皆不合」
擗脯而行「神仙傳云王遠至蔡經家與麻姑共設肴膳擗脯而行指炙云是麟脯者也○嚴氏校云神仙上有東觀漢記云五字是下條誤入當刪今案陳本龍威秘書本神仙傳及類聚七十二引皆無指炙二字俞本又併書鈔入類聚中指炙二字作如巧？？百炙未知何據」
方坐噉脯「東觀漢記云光武初起兵良大怒叱上出閣外飲食令人視之還白方坐噉脯○今案聚珍本東觀記劉良傳怒作呼閣下無外飲食三字噉作■〈口舀〉陳俞本良上有叔公二字餘同聚珍本」
酌酒切脯「尚書大傳云散宜生閎夭南宮适呂太公知三子之為賢人遂酌酒與脯約為朋友○嚴氏校灱改切今案陳俞本及閩縣陳氏定本适下有學於太公句無呂字知作見餘同」觴酒致脯「英雄記云公孫瓚與諸屬城都縣每至節會屠牛作脯邯鄲曰子亦聞大漢相安昌侯也○今案作脯以上詳本篇上條惟無觴酒句及邯鄲以下考 欽定圖書集成食貨典三百五卷引英雄記作脯下有云每酒一觴致脯一豆此即標目之出典也但亦無邯鄲以下」
擔其酒脯以歸「孔藂云子思居貧其友有饋之粟者受一車焉或饋罇酒束膊子思弗為當也○今案孔子公儀篇下饋字作獻脯作脩當作受餘同陳俞本亦改作獻脩」
噬脯得金矢「周易云噬軋脯得金矢注曰金矢所以獲野禽也故食之反得金矢君子於味必思其毒也○嚴氏校云案釋文子夏作脯今案嚴說亦通但本鈔此注非出子夏傳則其說仍未盡細也考初學記二十六御覽八百六十二引作周易王肅注則肅所傳本經文正作脯而獲野以下亦肅注也陳本脫此條俞本所採初學記亦改脯為胏非初學記之舊矣」
賣脯而連騎「漢書云蜀氏以賣脯而連騎張里以馬醫而擊鍾○今案陳俞本及書貨殖傳蜀作濁賣作胃」哺用「古樂府云生男慎莫舉生女哺用脯○今案陳俞本脫」
藥脯以毒「穀梁傳云麗姬以酖為酒藥脯以毒獻公乃以脯與犬犬死○王石華校配改酖見穀梁僖十年傳」提酒脯以就衞「郭子云衞晨為桓公長史溫公甚重之於溫每宴率爾提酒脯以就衞相對也○今案陳俞本晨作辰溫作桓重作厚每上刪於溫二字率爾作公輒無相對也三字餘同玉函山房輯本郭子晨作展餘與陳俞本同」
○腊篇十七
田獸之腊「周官云腊人掌田獸之腊鄭玄注云腊山物令乾者○嚴氏校以原鈔此條鄭上有為饔供鱐四字乾者下有鱐乾魚也四字此八字係別為一條已經勒出今案俞本仍之不改陳本徑刪之亦非也今本周禮山作小令作全陳本並刪鄭玄注以下」
供鱐「內饔供鱐注鱐乾魚也○今案舊鈔內誤為又脫注字今據天官內饔職詳上條」？厂？鳥？鳥可腊「異物志云？厂？鳥？鳥大如雉其肉香美可以作腊也○今案陳俞本？厂？鳥？作鷢」冬祀用腊「盧諶祭法云冬祀用雉腊兔腊○王石校各改冬蔡改祭今案俞本及玉函山房本同陳本刪雉兔句」噬腊遇毒「易云噬腊肉遇毒小吝無咎○洪氏校若改吝也改咎今案見噬嗑卦」堯如腊舜如腒「傅子云堯如腊舜如腒○今案嚴輯傅子據舊鈔引同」
○炙篇十八
黃帝燔肉為炙「周易云黃帝始潘肉為炙○今案陳俞本周易作易注餘同考周易疑作周書本鈔飯篇引黃帝蒸穀為飯粥篇引黃帝始烹穀為粥皆作周書本鈔此條句法與彼正同又本鈔制作篇引烹穀為粥燔肉為炙二句下注易字又與此合姑侯考」
專諸乃學炙魚「吳越春秋云專轍從太湖學炙魚○今案詳本篇下文」貛貛之炙「又云伊尹說湯曰肉之美者貛貛之炙注曰貛馬炙也○今案吳越春秋無此文舊鈔又云二字是傳寫者誤筆也陳俞本據本鈔肉篇引呂氏春秋有美者二句因改注呂氏春秋是也惟又刪伊尹句及注曰以下則非也考經訓堂本孝行覽及高誘注則馬炙乃鳥名之偽餘同」
薄耆之炙「枚乘七發云薄耆之炙鮮鯉之膾○今案文選膾作鱠」？厂？鳥？「異物志云？厂？鳥？大如雉其肉香美可以作炙○今案本鈔腊篇引惟炙改腊餘同御覽九百二十八引異物志雉作雄痽末句作中炙二字」黃雀「簫濟孝子傳云王祥後母病欲黃雀炙須臾有數十飛來入幕內○今案陳俞本脫來字陳本並刪蕭濟二字類聚九十二引濟上有廣字飛下亦脫來字」無嘬炙「禮記云云○今案見曲禮」騎行炙「論衡云傳者說紂車行酒騎行炙三輔故事○今案論衡無此文考本鈔二十奢侈篇有車行二句注見三輔故事與此條段末所注出書脗合陳俞本改騎為馬又改注帝王世紀非也」
龍肝「傅玄七謨云爚鳳皇之胎炙飛龍之肝○今案陳俞本脫胎字俞本並脫爚字餘同初學記二十六引七謨炙作椓又本鈔飲食總篇引作豚皆似誤此條既收入炙篇炙字斷非誤可知」
丸炙「食經云交趾丸炙法丸如彈丸作臛乃下九炙煮之○今案陳俞本同」棊炙「束皙近遊賦云棊炙不過兩機○案本鈔下文引同陳俞本機作豆」長跪前割「漢記云竇固羌胡愛之炙肉未熟○今案詳本鈔肉篇」箸挾以噉「陳留耆舊傳云李充在鄧將軍坐舉止有不合將軍設先挾箸以噉○今案 欽定圖書集成食貨典卷三百六引陳留耆舊傳無舉止五字餘同」及溫而食「又云李充提炙以噉炙冷復溫之及溫而食○今案 欽定圖書集成食貨典引陳留耆舊傳無提炙二字餘同」不過兩機「束皙近遊賦云棊炙不過兩機○今案詳本篇上文」置劍炙間「吳越春秋云專乃從太湖出學炙魚置劍炙魚間進之○今案汪士藻校本吳越春秋王僚使公子光傳第三間作中餘同本鈔改避中字詳本卷上文」以髮貫炙「謝承後漢書云魯國陳正字叔方進御食以髮貫炙○今案汪輯本謝書及御覽二百二十九又八百六十三引同姚輯本脫字方兩字竟誤作陳正叔又脫御字」輟己以施「世說云顧榮覺行炙人有欲炙之色因輟己以施之○今案惜陰軒本世說德行篇施之作施焉餘同」先與右軍「語林云右軍年十三時絕重牛心炙○今案陳本俞本及玉函山房輯本皆作年十一然今晉書正作年十三可知原鈔非誤」鄧禹進炙魚「東觀漢記云鄧禹進炙魚上大食噉○今案陳本及聚珍本東觀記光武紀食噉作餐■〈口舀〉」徐稺裹鷄炙「謝承後漢書云徐稺常於家預炙鷄一隻以一兩錦□漬酒裹之○今案姚輯汪輯本謝書適下有中暴乾以裹五字御覽五百六十一引脫漬字酒下亦有此玉字陳本已照增」欒甯未熟「左傳云欒甯飲酒炙未熟聞亂○今案見左氏哀十五年傳」王蘊得冷「郭子云光祿王蘊指廳前曰我嘗在下得殘盤冷炙○嚴氏校孰改郭今案陳俞本脫御覽七百五十八引郭子但有光祿句冷炙句無指廳九字案擗字有誤」維貫臠而不見髮「韓子云文公時宰人上炙而髮繞之文公召宰人誚之曰欲飲哽耶○今案韓非子內儲說下誚作譙哽上有寡人二字維貫作援木而貫餘同陳俞本多竄易」食鵝炙知黑白處「秦記云符朗食鵝炙知黑白處也○今案類聚九十一引秦記處也作之處朗缺二筆宋鈔避始祖諱也」
○膾篇十九
細者為膾「禮記云肉腥細者為膾大者為軒鄭玄注曰大切細切異名也○今案內則注同」聶而切之「禮記云牛與羊魚之腥聶而切之為膾○王石華校功改切今案見少儀篇」膾不厭細「論語曰云云○今案見鄉黨篇」鯔魚為上「神仙傳云介象與吳主共論膾魚何者最美象曰鯔魚為上也○嚴氏校云案何者二字誤作之誤作之腥聶三字是前行誤入見御覽八百六十二今案龍威秘書本神仙傳卷九同」
膾西海之飛鱗「曹植七啟云寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗○王石華校寒作搴非是今案文選蓮作苓陳本及本鈔寒笮皆作寒芳蓮」膾天流之潛魴「孫毓七誘云□枉水之□黿膾天流之潛魴○今案嚴輯孫毓集魴或■〈魚芳〉陳俞本脫枉水句」膾美鮮「徐幹七喻云日異如饑？膾美鮮○今案陳俞本但有？膾句本篇下兩引？皆作聊嚴輯徐幹集亦作聊考？為俗斗字無義當作聊為正」膾錦膚臠班胎「傅玄七謨云膾錦膚臠班胎飛刀浮切○今案嚴輯全晉文據舊鈔引班作斑」三牲之供鯉魮之膾「桓彬七設云三牲之供鯉魮之膾飛刀徽整○今案本鈔飲食總篇引同陳本供作切無飛刀句」涔養之魚膾其鯉魴「傅毅七激云涔養之魚膾其鯉魴○今案嚴輯傅集同本篇下文亦引」命支離飛霜鍔「張協七命云范公之鱗出自九溪赬尾丹鰓紫翼青鰭爾乃命支離飛霜鍔紅肌綺散素膚雪落○王石華校之改支舟改丹今案文選及陳俞本鰭作餘同」使朱玄騁妙伎「劉邵七華云洞庭之鮒出於江岷乃使朱玄擇臠騁厥妙伎○今案陳俞本岷作■〈山昬〉擇作揮本篇下文引亦作揮鮒作魽嚴輯七華與陳俞同類聚五十七引鮒作鱄」
雍人縷切鸞刀若飛「潘岳西征賦云華魴躍鯉素鱮揚鬐雍人縷切鸞刀若飛○今案文選及陳本鯉作鱗本篇下文引亦作鱗」炎足走切龍乃電舒「孔煒七彥云焱足走切龍乃電舒隨浮膾鮮附馳割腴○今案陳俞本同」隨鍔離俎紛交縿纚「張衡七辨云鞏洛之鱒以割為從分芒析縷細亂蠶足隨鍔云云○今案陳本及百三家本嚴輯本張衡集皆脫俞本以割作割以從作縱脫芒字及亂蠶足三字紛交句作紛紛纚纚」
應刃落俎靃靃霏霏「潘岳西征賦云華魴躍鱗素鱮揚鬐雍人縷切鸞刀若飛應刃落俎靃靃霏霏○今案文選同」分毫析釐「劉梁七舉云鯉魮之膾分毫析釐○今案俞本及嚴輯本劉梁集同陳本作釐」分皮截理「傅巽七誨云乃有河鮢漢魴梁淵巨鯉□□□□分皮截理○今案本鈔飲食總篇引河穌句作河蘇僕鮎梁作鴻嚴輯傅巽集據鈔引兩存其說又於鯉下補四空格今從之陳俞本引上二句鮢作■〈魚寺〉」
電剖星飛「潘尼釣賦云乃令宰夫噲此潛鱗名工習巧飛刀騁伎電剖星飛○今案百三家本潘集鱗作鯉騁作逞飛作流餘同本鈔上句已用飛刀則流字較長陳俞本亦作飛」
毫分縷解「傅玄七謨云膾錦虜臠班胎飛刀浮切毫分縷解動從風聚散似霧委○王石華校妄改委今案嚴輯全晉文班作斑毫作豪」連翩雪累「潘尼釣賦云名工習巧飛刀騁伎電剖星飛芒散縷解隨風離鍔連翩雪累○今案陳俞本同百三家本潘集騁作逞飛作流」繽紛霧墮「劉劭七華云洞庭之魽出於江岷乃使朱玄揮臠騁厥妙伎先事□□敷割皮骨○今案陳俞本魽作鮒岷作■〈山昬〉無先事句本鈔上文引妙伎以上亦作鮒揮作擇嚴輯作鮒作■〈山昬〉無繽紛句餘同」
疊似蚋羽「櫪彥林七設云三牲之供鯉魮之膾飛刀徽整疊似羽○今案嚴輯桓彥林集同陳俞本刪三牲以下」橫者毫析縱者縷分「徐幹七喻云若乃日異如饑聊膾美鮮橫者毫析○今案日異二句亦見本鈔下文陳俞本脫若乃以下」雜猶亂絲聚若委采「桓麟七說云■〈月枼〉一元之膚膾梃祭之鮮□□銘萬徽割不理雜猶亂絲聚若委采○今案嚴輯桓麟集據舊鈔引同陳俞本膾挺作春字又刪銘萬二句」紅肌綺散素雪落「張協七命云爾乃命支離飛霜鍔紅肌綺散○今案詳本篇上文」散若絕縠聚若紅雲「傅毅七激云涔養之魚膾其鯉魴分毫之割○今案類聚五十七引七激割下有如髮芒句乃接以散若二句紅雲作委紅嚴輯傅毅集及陳本皆從之」流采成文燁若綺「傅玄七謨云膾錦膚臠班胎飛刀浮切毫分縷解流采云云○今案嚴輯全晉文班作斑毫作豪餘同」白踰委毒赤過摛丹「徐幹七喻云日異如饑聊膾美鮮白踰委毒赤擒丹○今案 七喻據舊鈔引同陳俞本脫日異二句」餘棄中流化為魚「博物志云吳王江行食膾有餘棄於中流化而為魚今魚有名吳王時餘者○今案陳俞本及明吳琯本稗海本博物志同」墮半於水化為魚「搜神記云昔越王將膾割而未切墮半於水內化為魚○今案陳俞本膾割作食膾餘同考學津本搜神記卷十三有江行食膾係吳王事無言越王食膾者豈學津本有脫落歟初學記三十引南越記恰有此文獨割作剖耳疑鈔本作南越記搜神二字係從下文羼入也」
闔閭聞伍子胥至「吳越春秋云伍子胥伐楚還將充闔閭治魚作膾○今案見闔閭內傳第四」姜姑鄰母共食「列女傳云姜詩妻事姑甚孝姑嗜魚膾性又不獨食妻與詩常力作供膾呼鄰母共食○今案阮刻古列女傳無此文御覽八百六十二引列女傳脫甚孝姑三字性字餘同」望子應心而至「搜神記云會稽鄴縣有一女姓吳字望子為蘇侯神所愛望子嘗思噉膾雙鯉魚應心而至○洪氏校小注補心字今案俞本同陳本注內作雙鯉隨至學津討原本搜神記卷五鄴作鄮蘇侯神作蔣侯象應心作空中」
季鷹命駕便歸「世說云張季鷹辟齊王東曹掾在洛秋風起思吳裏菰菜羹鱸魚膾曰人生貴適意爾命駕便歸○今案世說識鑒篇裹作中餘同陳俞本皆作中本鈔裏詳本卷卜一文」
持魚半籠欲寄作膾「又云有一人持生魚半籠造船云有魚欲寄作膾○今案見世說任誕篇」以錢一千求作一飽「齊諧記云周客子有女噉膾不知足見眾者■〈魚差〉復以錢一千求作一飽○今案 欽定圖書集成食貨典三百六及御覽八百六十二引無客字■〈魚差〉作鮓眾作罛」
皆浹會者「搜神記云曹操高珍羞所少者松江鱸魚耳左慈求銅盤貯水釣之皆浹會者○今案近本搜神記卷一松上有吳字皆浹作周賜餘同御覽八百六十二引脫珍羞二字及皆浹句松作浙范書左慈傳皆浹作周浹」
一坐皆遍「又云謝糺大兌盛水以朱書符投井水有一雙鯉魚躍出即命作膾一坐皆得遍○今案學津討原本搜神記大兌四字作嘗食客三字餘同陳俞本作嘗會客」三月噉膾「齊諧記云麻姑為人噉膾華本得一大蛇喚麻為膾別復切魚為膾自食以蛇膾與麻麻已得膾○今案太平廣記一百三十御覽八百六十二引無三月二字及別復以下又御覽姑作治陳俞本亦作治餘多增注」
一噉五斛「又云周客子有女噉膾自至長橋南見罛者復以錢求作一飽乃食五斛便大吐之○今案御覽八百六十二引無客字及乃擣句陳俞本亦然」
○蒸篇二十
藜蒸不熟「越記傳云孔子之魯燔俎無肉曾子去妻藜蒸不熟○洪氏校蘇改蔾今案陳俞本脫曾子句蔾作蘇越下脫記字考明吳校本越記之魯作去魯餘同」
■〈艹梨〉蒸不糝「墨子云孔子窮於陳蔡之間■〈艹梨〉蒸不糝○今案蒸字最古妙己詳本鈔糝篇」蒸葱嶺之鷄「劉劭七華云煎嵩陵之縹翠蒸葱嶺之碧鷄○今案陳俞本縹作■〈糸剽〉餘同御覽九百二十四引七華及本鈔飲食總篇引嵩皆作雋」蒸■〈罡？寸〉肥之豚「桓麟七說云○今案陳俞本及嚴輯本七說■〈罡刂〉作剛」蒸太湖夭頭之白蘭色如瑇瑁骨解肉離「弘君舉食檄云蒸太湖夭頭之白蘭肉乳之豚饑倉之鷄色如云云○今案 味弘君舉食檄據舊鈔引同陳俞本脫」祝阿蒸魚未■〈垂夬〉「風俗通云祝阿不食生魚俗說祝阿凡有賓婚吉凶大會有異饌飯食自極至蒸魚也○今案陳俞本脫飯食自三字至作止又刪未■〈垂夬〉二字案本鈔缺多作■〈垂夬〉」
吳王會蒸魚「吳越春秋云吳王與夫人及女會食蒸魚王嘗半女怨曰王食魚辱我○今案吳越春秋闔閭內傳第四會下脫食字餘同」辱我不能久生「又云吳王與夫人及女會食蒸魚王嘗半女怨曰王食魚辱我不久生乃自煞也○洪氏校然改煞今案吳越春秋闔閭內傳第四不能誤不忘餘詳上條」同盤不能相救「云桓公有參軍名倚食蒸薤而不能解共食者又不助而倚終不放舉坐笑桓公云同盤不能相救況危難乎○今案惜陰軒本世說黜免篇倚作掎無名字蒸上脫食字能作時救作助餘同陳俞本名作石脫薤字解字食者五字誤作桓公故不設箸又脫危難句」
○炰篇二十一
炰鱉膾鯉「毛詩云炰鱉膾鯉○今案見小雅六月」缹柔毛之羜「桓麟七云魚柔毛之羜○今案嚴輯桓彥林集缹作炰」缹南海之蜼？？「劉劭七華云煮丹？之卵炰南海之蜼？？○今案詳本鈔飲食總篇陳本作蠵」缹珠崖鱉「傅玄七謨云魚珠崖之麋鼈○今案詳本鈔飲食總篇一」
○鯖篇二十二
雜肴「宋林云鯖雜肴○今案陳俞本宋作字」五侯「語林云樓護宇君卿厯遊五侯之門每旦五侯遺餉之君卿乃合五侯所餉鯖之而美世所謂五侯鯖君卿之為也○今案太平廣記二百三十九引語林樓作婁鯖之四字作之鯖而食甚美六字之為作所致陳本改注西京雜記俞本作婁遺作遣餘同舊鈔」
○寒篇二十三
本韓國所為「釋名云寒羊寒鷄本韓國所為○今案陳本及明吳琯校本畢校本釋名寒皆作韓」寒芳蓮之巢龜「曹植七啟云寒芳蓮之巢龜○今案文選同本鈔飲食總篇膾篇引寒作搴非是當據此條訂正陳本蓮誤連」鷄寒狗□「崔駰博徒論具見上○王石華校照陳本改作寒鷄寒狗非也今案百三家本崔集及本鈔飲食總篇引皆作鷄寒狗熱是舊鈔痀下脫熱字耳嚴輯博徒論亦作寒鷄熱狗」寒鶬蒸魔「曹植禦云言上云云」
○胾篇二十四
胾大臠「說文云胾大臠○今案見卷四肉部」不貳羹胾「禮記云士不貳羹胾○今案見內則篇」大胾「史記云景帝召條侯周亞夫賜食獨置大○今案史記絳侯世家及本鈔飲食總篇引同」
○■〈月枼〉篇二十五
薄切之肉也「說文云■〈月枼〉薄切之肉○今案見卷四肉部」■〈月枼〉一元之膚「桓麟七說云■〈月枼〉一元之膚○今案詳本鈔膾篇」
胡子進狗■〈月枼〉「東觀漢記云光武至河北趙王庶兄胡子進狗■〈月枼〉馬醢○今案聚珍本東觀記光武紀同姚輯本光武五字作上至邯鄲脫狗■〈月枼〉二字餘亦同」春祠用大■〈月枼〉「盧諶祭法云春祠用大■〈月枼〉○洪氏校謀改諶今案玉函山房輯本據書鈔引同」
○懸熟二十六
屑臉懸熟「廣雅云屑臉懸熟○今案陳本臉作膾非也近本廣雅釋器篇脫懸字屑作■〈月丞〉王懷祖疏證據書鈔未改本引作脀臉縣熟又考眾經音義卷十五引廣雅臉縣熟也雖無脀字亦足證陳本作膾之誤」
調味而蒸之「食經云作懸熟以豬肉和米三升豉五升調味而蒸之七升米下之○今案陳本作米五升豉三升味作和無七升句」
○血二十七
祠用■〈舀血〉血「盧諶祭法云春夏秋祠皆用■〈舀血〉血○今案嚴輯本據舊鈔引同馬輯本謂書鈔作■〈月舀〉血御覽作輱血」噉以消酒「釋名云■〈舀血〉血以血作之增其酢鼓之味使甚苦以消酒○今案明吳琯本釋名■〈舀血〉作■〈月舀〉使下無甚字畢校本作■〈血舀〉」
○肺■〈月巽〉二十八
如膏饌「釋名肺■〈月巽〉■〈月巽〉饡也合米糝之如膏饡也○今案畢校本釋飲食篇■〈月巽〉作■〈月員〉據說文及御覽引改以■〈月巽〉為俗譌字」
代葅消「荀氏夏秋制云以肺■〈月巽〉代葅消○今案陳本秋作初注中代字伐」
○生脠二十九
糅以橙蒟「桓麟七說云調脠和粉糅以橙蒟○今案陳本及嚴輯七說同」蘇蓼著上「食經云糝誕法羊肉二斤合煮令熟縷切生薑鷄子春蓼秋蘇著其上○王石華校□□□□就七字係從下篇羼入也今案陳本脫合字縷切作用子下有調之二字」
○麮篇三十
煮麥曰麮「釋名云煮麥日麮麮齲也煮熟則齲壞○今案明本釋名麮誤麰則作亦餘同畢校本據御覽引改麮陳本此篇麮俱作麰」甘麮殊美「急就章云甘麮殊美奏潘軍○今案津逮秘書本急就章甘作白潘軍作諸君又附注云顏本白作甘陳本麮作麰亦作諸君」
○羌煮三十一
戎狄之食「搜神記云美煮貊炙戎狄之食○今案學津討原本搜神記同」太始尚之「又云羌煮貊炙戎狄之食自太始以來內國之○今案學津本搜神記內作中餘同本鈔改內者詳本卷上文」
○胡飯三十二
胡飯兼御「傅玄樂府胡飯兼御相國食前方丈殊珍也○今案傅節子輯本據書引同陳本注內胡作故」貴戚競之「續漢書靈帝好□服胡飯京師貴戚皆競為之○洪氏校竟改競姚輯本同陳本服上一字作胡是也汪輯本續漢書据竹垞本書鈔引亦然」
北堂書鈔卷第一百四十五
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