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  咏茶门

  库部林郎中说,建州上春采茶时,茶园人无数,击鼓声闻数里。然一园中才间垄,茶品已相远,又况山园之异耶?苕溪渔隐曰:欧阳永叔《尝新茶》诗云:“年穷腊尽春欲动,蛰雷未起驱龙蛇。夜闻击鼓满山谷,千人助叫声喊呀。万木寒痴睡不醒,惟有此树先萌芽。”余官富沙凡三春,备见北苑造茶,但其地暖,才惊蛰,茶芽长已(已长)寸许。初无击鼓喊山之事。永叔诗与《文昌》所纪,皆非也。北苑茶山凡十四五里,茶味惟均,〈亦〉岂有间垄茶品已相远之说耶?”《文昌杂录》[《渔隐丛话》后集卷一一]

  欧公《和刘原父扬州时会堂绝句》云:“积雪犹封蒙顶树,惊雷未发建溪春。中洲(州)地暖萌芽早,入贡宜先百物新。”注云:“时会堂,造贡茶所也。”余以陆羽《茶经》考之,不言扬州出茶。惟毛文锡《茶谱》云,扬州禅智寺,隋之故宫。寺在(枕)蜀冈,其茶甘香,味如蒙顶焉。第不知入贡之因起于何时,故不得而志之也。《苕溪渔隐》[同上]

  东坡《汲江水煎茶》诗云:“活水还须活火烹,自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮,小杓分江入夜瓶。”此诗奇甚,道尽烹茶之要。且茶非活水则不能发其鲜馥。东坡深知此理矣。余顷在富沙,尝汲溪水烹茶,色香味俱成三绝。又况其地产茶为天下第一,宜其水异于他处,用以烹茶,水功倍之。至于浣衣,尤更洁白,则水之轻清益可知矣。近城山间有陆羽井,水亦清甘,实好事者为名之。羽著《[茶]经》,言建州茶未得详,则知羽不曾至富沙也。同上[同上]

  建安北苑茶始于太宗[朝],太平兴国二年,遣使造之,取象于龙凤,以别庶饮,由此入贡。至道间,仍添造石乳。其后大小龙茶又起于丁谓而成于蔡君谟。谓之将漕闽中,实董其事,赋《北苑焙新茶诗》。其序云:“[天下]产茶者将七十郡[半],每岁入贡,皆以社前、火前为名,悉无其实。惟建州出茶有焙,焙有三十六。三十六中惟北苑发[早]而味尤佳。社前十五日即采其芽,日数千工,聚而造之,逼社即入贡。工甚大,造甚精,皆载于所撰《建安茶录》,仍作诗以大其事云。”“北苑龙茶著,甘鲜的是珍。四方惟数此,万物更无新。才吐微茫绿,初沾少许春。散寻萦树遍,急采上山频。宿叶寒尤在,芳芽冷未伸。茅茨溪口焙,篮笼雨中民。长疾勾萌拆,开齐分两均。带烟蒸雀舌,和露叠龙鳞。贡作(作贡)胜诸道,先尝只一人。缄封瞻阙下,邮传渡江滨。特旨留丹禁,殊恩赐近臣。啜□(为)灵药助,用与上樽亲。头进英华尽,初烹气味醇。细香胜却麝,浅色过于筠。顾渚惭投木,宜都愧积薪。年年号供御,天产壮瓯闽。”此诗叙贡茶颇为详尽,亦可见当时之事也。又君谟《茶录序》云:“臣前因奏事,伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日,所进上品龙茶最为精好。臣退念草木之微,首辱陛下知鉴,若处之得地,则能尽其材。昔陆羽《茶经》,不第建安之品;丁谓《茶图》,独论采造之本。至于烹试,曾未有闻。辄条数字(事),简而易明,勒成二编,名曰《茶录》。”至宣政间,郑可简以贡茶进用,久领漕试(计),创添续入,其数浸广,今犹因之。细色茶五纲,凡四十三品,形制各异,共七千余饼。其间贡新试新龙团、胜雪、白茶、御苑、玉芽,此五品乃水拣,为第一,余乃生拣,次之。又有粗色茶七纲,凡五品。大小龙凤并拣芽,悉入龙脑和膏为团饼茶,共四万余饼。东坡《题汶公诗卷》云:“上人问我留连意,待赐头纲八品(饼)茶。”即今粗色红绫袋八饼者是也。盖水拣茶即社前者,生拣茶即火煎(前)者,粗色茶即雨前[者],闽中地暖,雨则(前)茶已老而味加重矣。山谷《和扬王休点密云龙诗》云:“小壁(璧)云龙不入香,元丰龙焙承诏作。”今细色茶中却无此一品也。又有石门乳吉香口三外焙,亦隶于北苑,皆采摘茶芽送官焙添造,每岁糜金共二万余缗,日役千夫,凡两月方能迄事。第所造之茶,不许过数,入贡之后,市无货者,人所罕得。惟壑源诸处私焙茶,其绝品亦可敌官焙,自昔至今,亦皆入贡。其流贩四方,悉私焙茶耳。苏、黄皆有诗称道壑源茶,盖壑源与北苑为邻,山阜相接才三(二)里余,其茶甘香,特在诸私焙之上。东坡《和曹辅寄壑源试焙新芽(茶)诗》云:“仙山灵雨湿行云,洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子,春风吹散(破)武林春。要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。”山谷《谢送碾赐壑源拣芽》诗云:“矞云从龙小苍璧,元丰至今人未识。壑源包贡第一春,御(缃)奁碾香俱(供)玉食。睿思殿中(东)金井栏,甘露荐枕(碗)天开颜。桥山事事□(严庀)百局,衮司(补衮)诸公省中宿。中人传赐夜未央,雨露恩光照官烛。右丞似是李元礼,好事风流有泾渭。肯怜天禄校书郎,亲敕家庭遣分似。春风饱食(识)太官羊,不惯腐儒汤饼肠。搜搅十年灯火读,令我胸中书传香。已戒应门牛马走,客来问字莫载酒。”《苕溪渔隐》[同上]

  建州,陆羽《茶经》尚未知之,但言福建等十二州未详,往往得之,其味极佳。江右日近(左近日)方有蜡面之号,李氏别令取其乳作片,或号曰京挺、的乳及骨子等,每岁不过五六万斤。迄今岁出三十余万斤,凡十品,曰龙茶、凤茶、京挺、的乳、召(石)乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。龙茶以供乘舆及赐执政、亲王、长主,余皇族、学士、将帅皆得凤茶;舍人、近臣赐金(京)挺、的乳,馆阁赐白乳。龙、凤、石乳茶皆太宗令造。江左有研膏茶供御,即龙茶之品也。丁谓为《北苑茶录》三卷,备载造茶之妙未(始末),行于世。《谈苑》[同上]

  唐茶惟湖州紫笋入贡,每岁以清明日贡到,先荐宗庙,然后分赐近臣。紫笋生顾渚,在湖、常二境之间。当采茶时,两郡守毕至,最为盛集。此《蔡宽夫诗话》之言也。蔡但知其一而不知其二。按陆羽《茶经》云:“浙西以湖州上,常州次。湖州生长兴县顾渚山中。常州[生]义兴县〈生〉君山悬脚岭北峰下。”唐《义兴县重修茶舍记》云:“义兴贡茶,非旧也。前此,故御史大夫李栖筠实典是邦,山僧有献佳茗者,会客尝之。野人陆羽以为芬香甘辣,冠于他境,可荐于上。栖筠从之,始进万两,此其滥觞也。厥后因之,征献浸广,遂为任土之贡,与常赋之邦侔矣。”故玉川子诗云:“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。”正谓是也。当时顾渚义兴皆贡茶,又邻壤相接。白乐天守姑苏,闻贾常州、崔湖州茶山境会,想羡欢宴,因寄诗云:“遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前合作一家春。青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下,蒲黄酒对(对酒)病眠人。”唐袁高为湖州刺史,因修贡顾渚茶山,作诗云:“《禹贡》通远俗,始图在安人。后王失其本,职吏不敢陈。亦有奸佞者,田兹欲求神(伸)。动生(至)千金费,日使万姓贫。我来顾渚源,得与茶事亲。黎甿辍耕农,采掇实苦辛。一夫且当役,尽室皆同臻。扪葛上欹壁,蓬头入荒榛。终朝不盈掬,手足皆鳞皴。悲嗟遍空山,草木为不春。阴岭芽未吐,使曹牒已频。心争造化先,走挺麋鹿均。选纳五日夜,捣声昏系晨。众功何枯栌?俯视弥伤神。皇帝尚巡狩,东郊路多堙。周回绕天涯,所献惟艰勤。况减兵革用,兼兹困疲民。未知供御余,谁合分此珍。顾省忝邦守,有惭复因循。茫茫沧海间,丹愤何由申!”此诗[古]雅得诗人讽谏之体,诚可尚也。《苕溪渔隐》[同上]

  玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》,范希文亦有《斗茶歌》,此二篇皆佳作也,殆未可以优劣论。然玉川歌云:“至尊之余合王公,何事便到山人家!”而希文云:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。”若论先后之序,则玉川之言差胜。虽然,如希文岂不知上下之分者哉!亦各赋一时之事耳。苕溪渔隐曰:《艺苑》以此(“此”字作“卢范”)二篇[茶歌]皆佳作,未可优劣论,今〈并〉录全[篇]。余谓玉川之诗优于希文之歌。玉川自出胸臆,造语稳贴,得诗人之句法。希文排比故实,巧欲形容,宛成有韵之文,是果无优劣耶?玉川《走笔谢孟谏议寄(惠)新茶》云:“日高丈五睡正浓,军将打门惊周公。自(口)云谏议送书信,白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。闻道新年入山里,蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。仁风暗结珠琲瓃,先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封里(裹),至精至好且不奢。至尊之余合王公,何当(事)便到山人家。柴门反关无俗客,纱帽挂(笼)头自煎吃。碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。蓬莱山,在何处?玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土,地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命,堕在颠崖受辛苦!便为谏议问苍生,到头合得苏息否?”希文《和章岷从事斗茶歌》云:“年年春自东南来,建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处,家家嬉笑穿云去。露芽错落一番营(荣),缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈襜,唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制,方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子,林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜,瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中(心)翠涛起。斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷!其间品第胡能欺,十目视而十手指。胜若登山(仙)不可扳,输同降将无穷耻。吁嗟天产石上英,论功不愧阶前蓂。众人之浊我可清,千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄,刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌?陆羽须作《经》。森然万象中,焉知无茶星。商山丈人休茹芝,首阳先生休采薇。长安酒价减千万,成都药市无光辉。不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草,赢得珠玑满斗归。”[同上]

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